紫薯鸡蛋卷

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  1.紫薯洗净，去皮，切块，上锅蒸15分钟左右。
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  2.蒸熟的紫薯压成泥，加入糖、炼乳，搅拌均匀。
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  3.蛋黄、蛋清分离。
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  4.在蛋黄中加入牛奶、面粉，搅拌均匀，过滤一下，这样没有面粉颗粒。
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  5.不粘锅中不放油，小火将鸡蛋液摊熟。不要翻面。