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糖醋带鱼

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带鱼腌制时间见意在30分钟左右这样鱼肉会比较入味

作者: 欢乐厨房666

用料

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    6.装腌制好的带鱼洗净去水分
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    7.将鱼段沾上蛋清然后裹上淀粉备用
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    8.锅内下50克色拉油烧至七成热下入裹好的带鱼段
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    9.用中小火将鱼段煎至两面金黄色出锅装盘备用
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    10.锅内留底油下冰糖30克，熬至冰糖融化，放入生姜蒜沫炒香
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    11.下煎好的带鱼翻炒至鱼段被糖包裹，倒入调好的酱汁翻炒至鱼段上色
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    12.加少许开水盖锅盖小火闷煮5分钟
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    13.开盖大火收汁
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    14.装盘，因为香葱忘买了，就拿小米椒点缀了下

    • 小贴士

    如果选用白砂糖代替冰糖可以把糖加入调制的酱料碗里一起下锅

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