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西兰花含有蛋白质、膳食纤维和多种维生素， 具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌等功效。
西兰花需要先焯水再炒，这样容易熟透，可以保留营养成分不流失。
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