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元宝饺子

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吃韭菜花的季节，怎能少得了韭菜花饺子，今天来份不一样的饺子——元宝饺子。

作者: 云朵的小厨

用料

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小技巧

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    6.准备半碗清水，先倒入一半到肉馅中。
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    7.用筷子顺时针搅拌，直至水分都被肉馅吸收。
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    8.再倒入另一半清水。
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    9.再次顺时针搅拌至水分被肉馅吸收。
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    10.韭菜花洗净控水，切成碎末。
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    11.加入芝麻香油，拌匀，包裹住水分。
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    12.加入适量盐。
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    13.再加入蚝油，搅拌均匀。
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    14.加入搅拌好的肉馅。
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    15.将所有食材搅拌均匀，饺子馅就调好了。
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    16.揉面垫上撒上干粉，将醒发好的面团搓成长条。
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    17.分成大约10克左右的小剂子。
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    18.将小剂子压扁，擀成小圆饼。
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    19.小圆饼内包入馅料，折叠，边缘捏合。
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    20.然后将两端粘连在一起，形成元宝形状。
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    21.圆鼓鼓的元宝饺子是不是很可爱！

    • 小贴士

    1.肉馅中打入水包出的饺子汁多味美非常好吃。
    2.如果是用水分较多的菜做馅，肉馅中酌情少加水或者是不加水。

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