纯手工香菇猪肉水饺

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  1.和面，我是用面包机和的，大概10分钟，500克面粉加200克水，一个蛋清(蛋黄不浪费，可以加入馅里)，6克盐，和成光滑的面团，放一边醒会儿，可以去准备馅了
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  2.肉打成馅，我用料理机打的，大概5分钟，没有料理机的可以手工剁，大概剁成需要半小时，很累，或者买肉时让老板直接打好
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  3.青椒香菇切碎，加肉里，加生抽，老抽，盐，鸡精，香油，佐料拌匀
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  4.用筷子朝一个方向打，给馅上劲儿，这是调好的馅
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  5.擀饺子皮。准备馅的功夫，面也醒好了，把面切成长条，搓圆，切成小季子，按扁，擀成饺子皮，饺子皮可以买现成的，不过不好包，也容易烂，不太好吃