翡翠玉带虾仁

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  1.鲜明虾洗净，去头去壳去黑线，留虾尾，
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  2.冰水中浸泡（时间...处理其他辅料结束），
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  3.黄瓜洗净削皮切成段，工具挖洞，用少许盐、糖腌制10分钟，
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  4.明虾开背，中间一刀，两侧各一刀，
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  5.将虾仁用盐、糖、鸡精、蛋清、生粉腌制二十分钟，