泡菜手擀面

小贴士

1、擀面条的面要和硬一点，和面时可以加入少量的盐巴增加面条的筋道。水不要一下一全部加进去，一点点添加。和好的面要做到三光：面光、手光、盆光。
2、面和好后一定要醒面5-10分钟，这样擀的时候好擀，擀面的时候可以撒点玉米面粉，防止粘连，也可以撒面粉，但是一定不能撒淀粉。
3、因为我自己泡的泡菜为酸辣为味的，所以不用添加辣椒和醋。