干煸四季豆

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  1.去除四季豆的头尾和筋，把它掰成段，待用；
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  2.蒜拍一下不用切，干辣椒切段，待用；
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  3.锅中放水，水开时倒入四季豆，保持大火，不断翻动，翻三分钟左右，四季豆表皮变得翠绿，就可以捞出来，用冷水冲洗，沥干水分；
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  4.然后起锅放油，油热放入姜、干辣椒、炒匀爆香
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  5.再把沥干水分的四季豆倒入锅中，转中小火煸炒入味，这时加一点盐，翻炒均匀，慢慢煸，直至锅中的水气完全收干，加入盐，鸡精，生抽调味，香油最后淋上一勺香油，就可以关火出锅了。