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土豆中含有丰富的B族维生素和优质的纤维素，这在延缓人体衰老的过程中有着重要的作用 土豆富含有膳食纤维，蔗糖有助于防止消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量 医学专家认为，每天吃一个土豆能大大减少中风的危险
切片后洗去多余的淀粉主要原因是，土豆的淀粉含量很高，如果不洗去多余的淀粉吃起来不脆，而且炒至的过程中很容易粘锅
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