转化糖浆

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  1.把柠檬汁挤入碗中，过滤一下备用。
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  2.清水和糖放入不锈钢锅，开中火加热，用汤匙搅拌一下，让白砂糖和水混合。
  
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  3.等糖水煮开后，倒入柠檬汁，用汤匙拌一下，中火转为小火，慢慢熬制。（切记加入柠檬汁后，煮开中火转小火，不能再搅拌了）
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  4.熬制过程中有糖浆飞溅到锅壁上，就用刷子沾点水在锅壁上刷一圈，让水沿着锅边流下去把糖刷到锅里。
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  5.小火慢慢熬制，看着糖浆由浅变为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀点就熬好了。（我熬了70分钟，各家的火候不同，熬制时间也就不同）