红烧排骨

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.首先，排骨洗净切好装碗，鸡蛋分离出蛋清，把【玉米油，蛋清，芡粉，一勺酱油】倒入碗中，和排骨搅拌均匀。 ps：如果不赶时间头天晚上腌制也可以，赶时间提前准备好，腌制20分钟左右就可。
• 点击查看大图
  2.在排骨快腌制好时，准备好辅料。
• 点击查看大图
  3.架锅，热油。
• 点击查看大图
  4.油热后，倒入【白糖】。ps:下图是刚放和放了几秒后的区别，锅铲要不停的划圈以免糊锅，待表面起泡较多后，把腌好的排骨倒入一起翻炒。
• 点击查看大图
  5.翻炒几下糖会给排骨上色滴，再倒入【料酒】再继续翻炒。这时候颜色还不算深。