香酥沙丁鱼

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  1.菜市场新鲜的沙丁鱼，11块钱一斤。
  
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  2.清洗干净去掉鱼鳞，商贩已经把内脏择干净了。
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  3.把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
  
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  4.放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍5分钟去腥。
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  5.再次冲洗干净，控干水份