瑞士焗骨排

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  1.将排骨砍好（长3cm）、土豆切菱形、洋葱切菱形、姜切菱形片、蒜剁成末、葱白切成段
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  2.排骨用葱、姜、盐、糖、味精、芝麻油、胡椒粉、料酒腌制十五分钟
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  3.烧油制150度下土豆炸制金黄、将腌制好的排骨拍上生粉再放入烧热的油锅中炸制熟捞出备用
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  4.起锅烧油放入葱白、姜片、洋葱、蒜末爆香再放入排骨翻炒几下放一两勺水焖一下，再放料酒翻炒几下，再放入盐、糖、味精、蚝油、生抽、少许老抽、少许喼汁、少许白醋、酸甜酱再翻炒几下放入土豆慢炒几下再放入少许生粉水勾芡出锅

小贴士

炸制时排骨和土豆一定要离火静炸一会，以防里面没熟