咸蛋黄焗鸡翅

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  1.提前一小时以上腌制鸡翅，加花雕酒，花雕酒可以有效去除鸡翅的肉腥气。
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  2.加生抽，这道鸡翅不要加老抽，老抽色太重，生抽本身还有提鲜的效果。
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  3.加入白糖，肉类食材加白糖也是起到提鲜增香的作用。
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  4.加盐，用手抓揉片刻，帮助鸡翅入味，腌制一小时以上。
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  5.咸蛋黄上锅蒸十五分钟，晾凉，用压泥器压成小碎颗粒。