糖醋鲤鱼

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  1.将鱼清理和清洗干净，在清水中加料酒、姜、盐浸泡10分钟去腥。
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  2.将鱼进行改刀
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  3.将鱼水分擦干，首先将鱼身上上鸡蛋液（图5），再将鱼身每处裹上淀粉和吉士粉（图6）。
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  4.热锅冷油，将油温达到7成后下鱼，进行煎炸，需到两面金黄方可。
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  5.将炸好后的黄金鱼放在容器盘中