麻辣乌鱼片

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  1.原料：鲻鱼（乌鱼）1条
  配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜
  调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜
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  2.乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
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  3.先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出
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  4.再所有的配菜用开水焯一下捞起
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  5.放入电热锅内，方便于冷时加热