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茄子炒肉

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色香味俱全的一道菜

作者: 楠哥私房烘焙

用料

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    6.撒入少许盐
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    7.撒入少许生粉
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    8.倒入生抽
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    9.倒入少许油
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    10.搅拌均匀备用
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    11.蒜头剁成蒜蓉
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    12.葱头切碎
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    13.椒切圈
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    14.锅中入油
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    15.倒入葱蒜爆香
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    16.倒入茄子翻炒
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    17.倒入生抽
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    18.倒入蚝油
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    19.倒入少许白糖
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    20.倒入少许清水焖三分钟至茄子变软
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    21.装盘备用
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    22.锅中入油
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    23.倒入腌制好的肉丝
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    24.翻炒至肉变色后倒入少许清水后焖1分钟
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    25.倒入茄子大火翻炒半分钟关火装盘
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    26.锅中倒入少许油
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    27.倒入椒圈爆香
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    28.将椒圈油淋在茄子炒肉上
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    29.加一点配菜，茄子炒肉制作完成

    • 小贴士

    1.猪肉选带点白边的肉，吃起来比较爽口
    2.茄子泡水是为了不吸太多的油

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