麻婆豆腐

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  1.刀功处理，石膏豆腐切丁，猪肉切末/牛肉，葱苗切马儿葱形，姜蒜切末，
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  2.第一步豆腐焯水加盐料酒可以加点生抽，开几秒或水到出浸泡，
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  3.猪肉下锅加点盐抄香变色捞出留油
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  4.下豆瓣炒至色泽发亮，
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  5.炒至色泽发亮后加入永川豆豉姜蒜米炒香加入辣椒面炒一炒