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酸汤剪刀面

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剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末

作者: 喜方小厨

用料

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小技巧

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    6.锅中烧适量水开后放入盐和油
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    7.放入剪好的面煮开
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    8.搅动一下锅底以免粘锅
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    9.加入一碗冷水再次煮开
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    10.煮个三分钟大概全浮起来就熟了
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    11.取一个汤碗放入花生油，胡椒粉，生抽，醋，把紫菜撕成小块放进去
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    12.把香菜切段放进去
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    13.煮开的面汤放入两勺到汤碗里把煮好的剪刀面捞出放进碗里搅拌均匀即可
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    14.成品图

    • 小贴士

    面粉加入盐会更筋*

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