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紫薯开花馒头

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最爱那一抹淡淡的紫色。

作者: 踏雪寻萍

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    6.酵母粉放入温水中融化，倒入200克面粉中，搅拌成絮状，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大
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    7.这是发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状
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    8.两种颜色面团，分别揉圆排气，揉至表面光滑内部无大气泡
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    9.搓成长条，揪成小剂子，两种颜色一样大小即可
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    10.白色面团按扁，紫色面团搓圆
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    11.将紫色面团用白色包住
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    12.收口，怎么收都可以，只要包裹住即可
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    13.底部朝下，在案板上滚圆，用刀在顶部划十字，刀片越锋利越好，深浅以露出紫色面团为准，做好所有馒头后盖湿布或保鲜膜在醒发20分钟
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    14.锅中加水烧开，篦子刷油，放入馒头，中间留空隙，中大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟，即可取出
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    15.一道美味的紫薯开花馒头就做好了！
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