群龙戏珠（清蒸皮皮虾）

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  1.买回来的鲜活皮皮虾，先放清水里面清洗干净。
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  2.蒸锅里放适量水，将皮皮虾放到壁子上面，皮皮虾上面均匀撒上适量的食盐和花椒。然后蒸10分钟左右，就熟了。此时，屋里飘香。
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  3.如图，将皮皮虾摆放在盘子中，摆放半颗小番茄，注意上面几个皮皮虾头部要朝小番茄方向向上弯曲。
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  4.按照自己口味，配上蘸料。传统蘸料是“醋、姜”，我配的是“醋、生抽和花椒油”。
  完工！一道美味又健康的海鲜大餐“群龙戏珠”就做好了。

小贴士

1、为最大程度保证皮皮虾的营养成分不流失，我采用的是隔水蒸的方法，而没有采用煮的方法。
2、蘸料里最好要放一些姜碎，因为，皮皮虾性寒，放一些热性的姜，可以中和皮皮虾的凉性，更健康。