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Q弹虾滑的做法

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作者: 爱的味道Oscar

用料

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小技巧

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    6.拍完用刀稍微剁剁碎，不用剁太久
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    7.放入盆中，地下用另一个盘装冰
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    8.加入盐和糖搅拌起胶，顺时针快速搅拌
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    9.再放入生粉搅拌，放入其他调味料，一起快速搅拌至筋度很大
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    10.最后放入蛋白搅拌均匀
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    11.一直保持顺时针方向搅拌
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    12.完成后装入容器待用，筋度很好哦，做虾滑，包饺子，做馅都可以

    • 小贴士

    虾一定要吸干水分，一定要放入冰箱冷藏至少一小时，先放盐起筋，再放生粉起筋！保持顺时针方向搅拌，

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