戚风蛋糕

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  1.
  材料:
  低筋粉100克，鸡蛋五个，糖60克，玉米油40克，牛奶60克（糖原方子用70克，我家不喜欢太甜的，就减少了十克）
  
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  2.分离蛋白蛋黄，分别装到无水无油的盆子里，
  
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  3.蛋黄内加入，白糖，玉米油拌均匀，加入牛奶拌均匀，
  然后筛入低粉，之字型搅拌均匀备用，
  
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  4.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分三次加入，当打发至有粗泡时第一次加入三分之一糖，当打发至蛋白细腻时第二次加入三分之一糖，当打发至提起打蛋器有弯钩时，第三次加入最后的三分之一糖，
  继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了，
  
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  5.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内翻拌均匀，