青椒肉丝

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  1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。
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  2.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。
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  3.先把肉用盘子呈出来，洗干净过，然后往锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。
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  4.下入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅。一盘下酒又下饭的美味家常菜——青椒肉丝就做好啦！简单又美味，喜欢的朋友一定要试试！

小贴士

1.做青椒肉丝首选里脊肉，比较鲜嫩。
2.青椒下锅后，翻炒的时间不易过长