鸡蛋羹

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  1.鸡蛋打后搅拌均匀再加水，盐不可多放，后面蒸鱼豉油有盐，搅拌后的鸡蛋水浓度适中，这个得多数有经验了才能把握好
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  2.放入蒸锅，怕影响美观可包保鲜膜蒸，因为蒸汽会有水珠落下
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  3.上汽后蒸10分钟左右，碗厚的话可以延长3分钟，这样才能保证熟透
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  4.出锅后淋蒸鱼豉油或者生抽，再撒几粒香葱即可食用。非常简单。

小贴士

关键是浓度