牛肝菌香菇煎番茄烩豆腐（纯素）

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  1.先把适量的牛肝菌（牛肝菌比较难买，有则放，无则免），香菇切片，番茄切小粒，豆腐切小条备用
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  2.冷油色锅煎牛肝菌和香菇，豆腐，依次煎至金黄时，撒点盐提鲜。
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  3.爆香姜粒，炒番茄粒至熟透，然后加入香菇，压碎的豆腐，一起炒一两分钟，
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  4.最后再加入牛肝菌，然后加水焖半分钟，加冰糖，盐提鲜提味，再焖半分钟即可

小贴士

加湿的食物冰糖可以提鲜，菌菇类加盐可以提鲜。
热锅冷油煎炒食材能激发食材的本味。