黑啤酒魚

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  1.材料，番茄及青紅椒切角型備用；
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  2.用少许油、雞汁(由於魚是冰鲜，下雞汁或雞粉，可去雪味)、白酒及沉澱粉淹鱼15分鐘，下薑片及花椒煎魚兩边至金黄色；
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  3.用另一鍋，燒开油加蒜蓉薑片炒开，加番茄炒一會，不要煮爛，加红青椒煸炒一會，再加上香料炒兩分鐘，盛过去煎鱼鍋；
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  4.加黑啤煮5至7分鐘連湯盛起上碟；
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  5.成品；