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土豆炒肉丝

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作者: 木子hui

用料

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小技巧

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    6.放入少量的水。用手轻轻捏一下，很快就融化。
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    7.倒入肉中可以使肉变得更细腻。
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    8.用手拌匀。
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    9.备用。
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    10.洗干净土豆。
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    11.备用。
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    12.把土豆切成片，再切成丝。
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    13.切了要迅速放水里。因为土豆内含有淀粉，遇氧气会变成色
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    14.准备大蒜和泡椒。记住泡椒要少一些，因为泡椒会很辣。不过呢，看自己的口味。
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    15.放多一点油，因为煎瘦肉需要多一些油。
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    16.记得开抽油烟机。那个烟子会很大，所以要把它开起，要不会很呛人。
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    17.等埚辣了之后放入蒜和泡椒。
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    18.开小火，放入瘦肉。均匀炒。注意千万不要开大火。要不的话瘦肉会糊或者说是炒老了。会影响口感。
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    19.瘦肉熟的差不多了，半熟状态，放入土豆丝，
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    20.翻炒均匀。熟透。
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    21.起锅装入盘，完成。

    • 小贴士

    注意火候。口味重的可以多放一点辣椒。如果土豆不容易被煎熟，可以用先开水烫一下，然后再煎。

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