韭菜盒子

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1.面包机先加入水，再把面粉覆在水上，加一小勺盐。面粉和水的比例是两碗面粉配多半碗水，选和面键，十分钟即可，和好后如果面团未成形就取出手动揉揉，因为机器和面需要的水分多，做出的面团太软了。揉成团后放回面包机，加入两茶匙酵母粉选择发面键，机器可以自动搅拌均匀酵母加热发酵的，大概一个小时十分钟左右吧。这个时间段就可以处理馅料了。图中是发酵好的样子。
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2.粉条先用开水泡软切小段，韭菜切小段（我切的比较大了），豆腐干切丁，鸡蛋炒熟切碎。韭菜单独用植物油拌均匀，可避免后期出水影响口感和味道。
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3.拌过油的韭菜再加入切好的粉条鸡蛋碎豆腐干，放入盐十三香和蚝油，撒入虾皮。搅拌均匀备用。
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4.电饼铛预热。取出发好的面团，手戳凹陷不回弹，且撕开发现有蜂窝状，就是发好了，揉至表面光滑。
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5.切一块面团擀成薄片，我擀的不圆，大家不要笑话我，嘿嘿

小贴士

发面的饼子和冷水和面开水烫面口感不一样，个人喜欢发面版，可以做到外酥里嫩。