四色莲蓉蛋黄酥

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  1.将水油皮所需的面粉，糖放到盆中用水搅拌成絮状
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  2.用手将絮状的面粉和成团，这时的面有点硬，不用揉，盖上保鲜膜醒20分钟（下图为加猪油前照片）。20分钟后加入猪油揉成柔软的面团（猪油分三次添加，每次加入猪油后面团都会特别稀特别粘手，要努力把油都揉进面里，可以适当加点干粉做补面，不要加的太多）一直揉出手套膜，这个过程比较耗时费力，不要着急！揉好再醒20分钟
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  3.醒面的时候准备油酥，准备四个碗，每个放入20g面，其中三个分别加入红曲米粉，可可粉，抹茶粉，搅匀，然后三个碗每个碗中加入10g猪油，将三个碗中的油酥分别团成团，每种油酥团两个团。还有一个白面碗中加10g黄油，同样也团成两个油酥团。
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  4.将揉好的面团分成八等份，擀成圆饼，放入团成团的油酥，像包包子一样包好，一定要封紧口避免一会擀时漏酥！
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  5.分别放完油酥包好封口向下放置用保鲜膜盖好醒20分钟