白汁江鮰鱼

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  1.鮰鱼宰杀洗净备用。
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  2.鮰鱼斩成段备用。
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  3.葱姜蒜洗净备用。
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  4.竹笋尖切片焯水备用。
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  5.锅烧热放猪油，放葱姜蒜，煸出香味，再放入鱼块喷一点料酒，加入高汤，大火烧开，中火慢炖半小时，此时的汤汁洁白如奶。