红烧带鱼

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  1.带鱼去内脏，鱼鳍，控水
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  2.葱切段，姜，蒜切片
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  3.热锅下油，油温6成热，下鱼，炸至金黄
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  4.待鱼8成熟，捞出，控油
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  5.锅内少许油，放入葱姜蒜，老抽，生抽，耗油，陈醋，盐，鸡精，胡椒粉，糖，再放入炸好的鱼，在放没过鱼一半儿的水小火慢炖。待汤汁少，大火收汁，闭火