番茄烧茄子

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  1.西红柿去皮切块。
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  2.茄子清洗干净切滚刀状，放到水里面泡一下，防止发黑。
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  3.葱蒜，分别切好备用。
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  4.平底锅内放适量油烧热，放入茄子煎出多余的水分，变软盛出。
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  5.另取一个锅，放少许油烧热，放入葱蒜爆香，再放入番茄翻炒出茄汁