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竹笙因其鲜美的味道与极高的营养价值，常入选国宴菜单，其蛋白质含量高于鸡蛋，且含21种氨基酸，自带鲜甜，配合虾米入汤，糅合了海洋与植物的鲜味，同时提高汤内蛋白质含量，适用于发育中的青少年，或每周一补正常人体所需蛋白质
竹笙脆、虾鲜美、枣香甜此汤清淡、鲜甜平时出汗多，没有食欲可以适当喝点开胃但用虾干会有淡淡的虾腥味对腥味敏感的朋友可将干虾换鲜虾或虾干泡发时加入少许酒
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