酱爆花蛤

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  1.花蛤放盐水里浸泡三个小时吐沙，双手轻轻揉搓洗净，葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切小段备用。
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  2.锅中加适量水烧开。
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  3.倒入洗净的花蛤，焯水，待花蛤口全部张开，关火。
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  4.把焯好的花蛤放清水里再仔细清洗一遍。
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  5.锅中放适量花生油，放入豆瓣酱炒出油，再放入葱姜炒香。