自制凉皮

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  1.准备食材
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  2.把高精面粉和小麦淀粉（也叫澄粉），一比一的比例混合，然后用适量的水拌匀成面糊。
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  3.加入少量的盐。一是为了有点味道打底，二是让面更劲到。然后搅匀面糊，约5分钟。也可以用打蛋器，省力。
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  4.面糊可以拉成一条线，就是合适了。
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  5.找个平底的盘子，刷点香油。