自制凉皮

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.把面活成软硬适度的面团，盖保鲜膜醒发二十分钟。。
• 点击查看大图
  2.醒好以后把面放在一个大盆里，放适量水开始洗面，洗完的面水倒入另一个大盆中让它沉淀，这个盆加水继续洗。
• 点击查看大图
  3.直到洗到水清，剩下的就是面筋了。
• 点击查看大图
  4.沉淀需要3～4个小时，放在那别动它，到时间了，就把上面的清水倒掉，剩下面的面水搅拌均匀。
• 点击查看大图
  5.锅内加水大火烧开，我用的九寸披萨盘，刷层薄油，用固定的勺子舀一勺晃均匀，要做的每张都一样薄才好吃q弹，放入锅内（直接漂在水面上就可以）盖锅盖，大火蒸一分钟左右，面皮鼓起来就可以捞出了。