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油焖大虾

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作者: 观台小炒哥

用料

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    6.小碗里加少半勺盐，2勺糖，醋适量，生抽1勺，料酒1小勺，加少量水搅拌好备用
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    7.姜切丝，蒜切碎，葱切丝备用
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    8.油锅里多倒点油，烧7,8分热
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    9.虾放入热油锅中，炸成红黄色。虾头可以用勺按压出虾油
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    10.捞出沥干油盛到碗里备用。
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    11.锅里留少许油，大火烧热，放入提前切好的葱姜蒜丝，爆香，加入适量番茄酱炒成稀稠，倒入炸好的虾，加适量味极鲜酱油爆炒，再倒了人调好的料汁，加一小碗水。改小火熬几分钟，待锅里汤汁浓稠即可出锅。 喜欢吃辣可以加辣椒一起炒。
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    12.酸甜可口的开胃油焖大虾，大人小孩都喜欢吃。开胃又下饭。

    • 小贴士

    从头和后背的开口处剪开皮清除虾线，掌握技巧虾线就可以清理的很干净。 炸虾不用时间长，入油锅炸成金黄色就可以。加入番茄酱炒容易糊，要马上加入虾和料汁快速翻炒。

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