肥而不腻的红烧肉

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  1.将五花肉洗好切成麻将大小备用；葱切条，少许切丁备用；生姜切片备用。
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  2.五花肉飞水去掉浮末，备用。
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  3.平底锅少许油加热放入冰糖，炒至融化，再将飞好水的五花肉倒进翻炒，炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色，而是糖的颜色)
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  4.炒好糖色倒入水，水盖过肉80%就好，放进备好的葱，生姜，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖直至沸腾。
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  5.将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了，家里有砂锅的宝宝可以用砂锅，肉会更入味)