小煎鸭子

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  1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。
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  2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。
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  3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。
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  4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。
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  5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。