香辣虾（家庭简易版

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  1.准备配料，把葱姜蒜切片，干辣椒切小段。
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  2.把虾洗净，切掉虾须，背部开刀，抽出虾线。（背部不要切断了）
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  3.清理后，洗净，下开水绰虾，大概一两分钟，水面有浮沫的时候。（水在清理虾的时候可以开上一点。）
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  4.绰完，滤水，备用。刷下锅。热油，油比平时炒菜时稍微多些，七分热后放入干辣椒，葱姜蒜。炒出香味。
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  5.炒出味儿后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。