孔雀开屏鱼

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  1.鳊鱼断头去尾，鱼身切成图例，不要切断。
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  2.加陈醋，老抽，姜丝，老干妈豆鼓，盐少许腌制约十多分钟，中途翻个面，充分入味。
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  3.配料洗净切碎预备。
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  4.香菇切片，蒜瓣切薄片，青红椒切小圆圈，香菜切段。
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  5.如图洒在腌好的鱼肉上入锅蒸约十分钟后，熄火放入紫苏霍香葱段闷四五分钟。