蒜苔炒肉丝

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  1. 里脊肉切丝约8厘米长，蒜苔约切5厘米段。
  肉炒熟了会变短一些，这样就跟蒜苔差不多长了。
  肉跟蒜苔的比例按喜好调整，喜欢肉肉多一点的朋友，1:1的量也没问题。
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  2. 肉丝提前用一勺料酒、一点盐、一点黑胡椒（白胡椒也行）抓匀，腌个5-10分钟。
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  3.坐锅起油，两勺油就够。
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  4.热锅凉油下肉丝迅速炒散。
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  5.翻炒到变色，可以多炒一会边有一点焦，这样能快速吸入更多的酱油。