五香牛肉

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  1.泡过血水的牛肉、猪肉和凉水同时入锅，加入半份姜和一半的料酒不用加锅盖煮开15分钟捞出待凉切成2厘米左右的小块，用凉水冲洗干净。
  也可以直接切成丁块飞水。
  
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  2.准备好八角桂皮草果干辣椒用水泡一下去掉灰尘，泡过之后更容易入味
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  3.油热后小火爆香葱姜弃葱留姜
  
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  4.倒入肉丁和之前准备的辣椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、干山楂一起炒干水分，大概是三分钟左右也看火的大小，炒至锅铲没有粘锅的感觉
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  5.加入料酒炒几下、再加酱油生抽炒至上色