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翡翠虾仁

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青笋，也叫莴笋、莴苣，最早在唐代孟诜《食疗本草》中提及。家常的做法是清炒或凉拌，但玫姐更有创意的吃法，与爽滑鲜香的虾仁混搭做成翡翠虾仁。势必让你胃口大开！

作者: 玫姐厨房

用料

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小技巧

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    6.用开水焯10秒钟
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    7.放入冰柠檬水中浸泡
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    8.苣笋去皮擦细丝后，用少许盐腌5分钟
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    9.将笋丝放入高脚杯中
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    10.虾仁从冰水中取出放到笋丝上
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    11.用芥末、橄榄油、鸡粉、生抽、红彩椒未调制汁水
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    12.调制均匀
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    13.将调汁放入精致器皿里，装饰后上桌
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    14.吃时，淋上调好的汁水即可
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    15.爽口Q弹的翡翠虾仁就做好了开吃饭吧

    • 小贴士

    1.虾仁焯水的时间不能长，出锅后立即放入冰柠檬水中浸泡。
    2.莴笋不需要水焯用盐腌后就可以食用，这样口感更清爽
    3.料汁的配比根据自己的口味自行调整

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