麻油米酒鸡

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  1.鸡小切块，姜尽量弄成姜容，备用
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  2.锅里下麻油（茶油也很好），油量可多点，下姜容
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  3.姜容煎越干越好，不要糊了就行
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  4.姜容煎好，直接下鸡肉炒，不糊锅话尽量多炒一会
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  5.多炒一会，下自酿米酒（有自酿荔枝酒）也行，要没过鸡肉，酒多点没事