酱鸡爪

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  1.将鸡爪子洗净，待用。（有讲究的人一般会把指甲剪掉，我不太爱剪，因为懒，还因为觉得不完美了）
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  2.水烧开
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  3.将鸡爪子放入烧开水的锅中，焯掉油和脏东西（可稍稍多焯一会儿）
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  4.把鸡爪子捞出，待用。将锅中的水倒掉，锅刷干净。
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  5.锅中加入凉水，放入焯好的鸡爪子、老抽（为了上色，适量即可）、酱油（2-3汤勺）、料酒（少许）、大料（2-3粒）、香叶、桂圆、桂皮各一片个、盐（3-4勺）树椒段（爱吃辣可以多放，不爱吃的就放2-3个借借味儿）