梅干菜扣肉

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  1.锅里倒冷水，放葱段，姜片，料酒，五花肉，焯水，煮十分钟
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  2.焯水后的五花肉表面抹上红烧酱油
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  3.炒锅倒油，肉皮朝下煎一下（一定要盖上锅盖，肉皮朝下会崩出好多油）
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  4.煎制三四分钟
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  5.梅干菜洗净，炒锅中倒底油，爆香葱花，倒入梅干菜，翻炒两分钟倒入生抽一勺，盐小半勺，鸡精少许，翻炒几下关火