菠萝咕咾肉

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  1.菠萝切块，用淡盐水泡一下。
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  2.青、红椒分别切菱形片。
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  3.里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩，不硬。
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  4.把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致。
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  5.肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。