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盐焗鸡翅

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梅州正宗的盐焗粉，焗出的鸡翅色泽金黄、香脆滑弹。让人欲罢不能。

作者: 网中游泳的鱼

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    6.倒入调制好的盐焗鸡粉。
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    7.再倒入调好的栀子粉，让汤汁上色。
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    8.烧开一分钟。
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    9.放入鸡翅中。
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    10.水烧开后大火煮八分钟，盖锅盖转小火焖煮八分钟。
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    11.关火焖10分钟。
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    12.装在盘中待冷却，最好能用风扇对着吹5分钟，我是用扇子扇的。是为了让它的外皮快速冷却，皮更脆。
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    13.多翻面把它吹凉，放入保鲜盒在冰箱里冷藏两小时后食用。
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    14.装盘就可以吃了。

    • 小贴士

    食材本身决定能否脆皮，应该用老鸡翅。如需要鸡翅更入味，可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入鸡翅里面。

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